多分。多数派（Win）を優先しておく。
参考：
MP3 ID3タグの文字エンコードはUTF-16がよいらしい (r271-635)
およびリンク先のリンク。
ffmpegでの設定ポイント
-i 入力ファイル名
のあとに-metadataオプションを入れる。-iオプション以前の-metadataオプション指定は無視される。
さらに-metadataオプションと共に以下のオプションを入れておく。
-id3v2_version 3
やはりコレも-iオプション以降に置く必要がある。
参考：
http://jonhall.info/how_to/create_id3_tags_using_ffmpeg
さらに↓だとオプションのもっと詳しい書き順解説がある
http://jonhall.info/how_to/dump_and_load_metadata_with_ffmpeg
